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Gewürzmischungen

Gewürzmischungen

Verschiedene Gewürzmischungen zum Aromatisieren von Teigen und Backfüllungen. Wenn es mir die Zeit erlaubt, mahle ich die Gewürze mit einer alten Kaffeemühle.

Lebkuchen Mischung

Info

Alternativ können auch fixfertige Gewürzmischungen verwendet werden. Passende Gewürzmischungen gibt es im Lebensmittelfachgeschäft oder im Gewürzladen.

Gewürzmischungen
Gewicht Rohmaterial
    12 gr. Zimt
    15 gr. Koriander
       6 gr. Muskatnuss
    15 gr. Anis
       9 gr. Nelken
       9 gr. Ingwer
    15 gr. Fenchelsamen (Fencheltee)
    81 gr. Rezeptgewicht

Herstellung

Gemahlenen Gewürze mischen.

Aufbewahren

Kühl und trocken in einem verschliessbaren Gefäss ( z.B. Konfitürenglas ).

Haltbarkeit

Frisch gemahlene Gewürze bis 2 Jahre.

Fertig gemahlene Gewürze - Datum auf der Verpackung.

Download Lebkuchen-Gewürzmischung

Mit diesem Excel Rezept kann die gewünschte Menge ausgerechnet werden.

Name der Datei: QF8201a_Lebkuchengewuerzmischung.xlsx

Die Excel Datei ist mit folgenden Programmen kompatibel:

Microsoft Excel, Google Tabellen, LibreOffice Calc, Apache OpenOffice Calc

Biber Mischung

Info

Alternativ können auch fixfertige Gewürzmischungen verwendet werden. Passende Gewürzmischungen gibt es im Lebensmittelfachgeschäft oder im Gewürzladen.

Gewürzmischungen
Gewicht Rohmaterial
    25 gr. Zimt
    25 gr. Koriander
       6 gr. Muskatnuss
    12 gr. Sternanis
      10 gr. Nelken
       2 gr. Ingwer
    80 gr. Rezeptgewicht

Herstellung

Gemahlenen Gewürze mischen.

Aufbewahren

Kühl und trocken in einem verschliessbaren Gefäss ( z.B. Konfitürenglas ).

Haltbarkeit

Frisch gemahlene Gewürze bis 2 Jahre.

Fertig gemahlene Gewürze - Datum auf der Verpackung.

Download Biber-Gewürzmischung

Mit diesem Excel Rezept kann die gewünschte Menge ausgerechnet werden.

Name der Datei: QF8201b_Bibergewuerzmischung.xlsx

Die Excel Datei ist mit folgenden Programmen kompatibel:

Microsoft Excel, Google Tabellen, LibreOffice Calc, Apache OpenOffice Calc

Birnenbrot Mischung

Info

Alternativ können auch fixfertige Gewürzmischungen verwendet werden. Passende Gewürzmischungen gibt es im Lebensmittelfachgeschäft oder im Gewürzladen.

Gewürzmischungen
Gewicht Rohmaterial
    20 gr. Zimt
    10 gr. Koriander
    10 gr. Muskatnuss
    20 gr. Anis
    10 gr. Nelken
    70 gr. Rezeptgewicht

Herstellung

Gemahlenen Gewürze mischen.

Aufbewahren

Kühl und trocken in einem verschliessbaren Gefäss ( z.B. Konfitürenglas ).

Haltbarkeit

Frisch gemahlene Gewürze bis 2 Jahre.

Fertig gemahlene Gewürze - Datum auf der Verpackung.

Download Birnenbrot-Gewürzmischung

Mit diesem Excel Rezept kann die gewünschte Menge ausgerechnet werden.

Name der Datei: QF8201c_Birnbrotgweuerzmischung.xlsx

Die Excel Datei ist mit folgenden Programmen kompatibel:

Microsoft Excel, Google Tabellen, LibreOffice Calc, Apache OpenOffice Calc

Gewürzmischungen

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